Ottenuta dalla distillazione delle vinacce dell’Amarone Capitel Monte Olmi, originate da uve appassite delle varietà Corvina, Corvinone e Rondinella. La grappa viene invecchiata 18 mesi in barrique di rovere. Delizia di fine pasto, da abbinarsi anche a cioccolato fondente e a dolci secchi a base di mandorle.