Capitel Monte Olmi

Prodotto con uve selezionate nell’omonimo vigneto situato a Pedemonte e acquistato nel 1918. Le uve sono appassite per 4 mesi in ambiente controllato. Il vino matura in botti di rovere di Slavonia per 4 anni e completa l’affinamento per altri 12 mesi in bottiglia. Vino con un frutto delicato, che si esalta con l’invecchiamento, e con spiccate note balsamiche, di grande struttura e complessità, molto elegante, di lunga durata. Da abbinare ad arrosti di carni rosse e selvaggina, carni brasate, formaggi di lunga stagionatura.