Dopo la fermentazione alcolica e malolattica, il vino affina in acciaio e 2 mesi in bottiglia. Fresco e fruttato, con spiccate note pepate, è il tipico vino quotidiano e da tutto pasto. Valpolicella molto versatile, si abbina dagli antipasti di salumi ai primi piatti di pasta, a carni bianche e rosse, a piatti a base di pesce, a formaggi molli e freschi.