Capitel Fontana

Il Recioto è un vino storico della Valpolicella, passando attraverso la storia con nomi diversi come Retico durante il dominio Romano e più tardi Acinatico con l’occupazione dei Longobardi. Il vino è ottenuto per mezzo di un arresto naturale della fermentazione e rimane 2 anni a maturare in fusti di rovere di Slavonia. Vino molto fruttato, di grande concentrazione, sostenuto da una buona aciditá che associata ad una dolcezza non stucchevole lo rende facilmente idoneo ad abbinamenti gastronomici. Si abbina infatti a dolci secchi (pastafrolla, sbrisolona, cantucci), torte a base di cioccolato amaro, frutti di bosco e formaggi erborinati come il gorgonzola dolce.